देहरादून। अब आप देहरादून मे लिटृटी चोखा व्यंजन के स्वाद का आनन्द ले सकते है । आज रिस्पना पुल के पास दून-ंउचयलिटृटी-उचयचोखा डाटकाम के नाम से पहला रेस्टोरेन्ट का उद्याटन किया गया । आपको बताते चले कि लिट्टी चोखा एक पारंपरिक व्यंजन है, माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति भारत के बिहार राज्य से हुई है। लेकिन आज पूरे भारत में लिटृट-ंउचयचोखा को एक हेल्दी फुड के रूप मे पसंद किया जा रहा है । लिटृट-ंउचयचोखा मे गेहूं के आटे के गोले सत्तू से भरे होते हैं। लिट्टी को पारंपरिक रूप से कोयले या गाय के गोबर के उपले पर भुना जाता है । इस व्यंजन का दूसरा भाग चोखा है जिसमे मूल रूप से कुछ मसालों के साथ भुने हुए बैंगन, टमाटर और आलू को मै-रु39या किया जाता है। घी के साथ लिट्टी और चोखा एक साथ खाया जाता है। यदि आप घी को छोड़ देते हैं, तो यह पूरी तरह से -रु39यााकाहारी व्यंजन है,लेकिन घी इस व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। सत्तू की फिलिंग में अजवायन, कलौंजी, अदरक और अचार के मसाले जैसे मसाले भरे जाते हैं।
